¿Qué és la soja?

La soja es una legumbre que contiene los tres macronutrientes que necesitamos para estar bien alimentados:
- proteínas*
- hidratos de carbono
- grasas
También contiene fibra dietética, vitaminas (A, B y E) y minerales, incluyendo calcio, ácido fólico y hierro.
*La soja es el único alimento vegetal que contiene proteínas completas: 1,5 proteínas más que el queso, el doble que la carne y el pescado, tres veces más que los huevos y once veces más proteínas que la leche.

Qué contiene la soja
Composición por 100 grs de soja (375 Calorías)
35% de proteínas
18% hidratos de carbono
14% de fibra
20% de lípidos (lecitina)
0,9 % de hierro
0,25% de calcio
1,67% de potasio
Vitaminas del grupo A, B, E, ácido fólico y magnesio

Beneficios de la soja

- La soja es una legumbre, y como tal es muy útil para asegurar la salud del colon y el buen funcionamiento de los intestinos. Así, los elevados niveles de fibra que contiene contribuyen a resolver problemas digestivos comunes como el estreñimiento, pero también ayuda a prevenir la diverticulitis, las hemorroides y otras enfermedades intestinales.

- La soja puede combatir de modo significativo las lipotreínas de baja intensidad, és decir, el colesterol malo, que es aquél que obtura las arterias ¿Cómo? Aunque se desconoce científicamente la manera cómo la soja contribuye a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, sí se ha demostrado que la soja aumenta la concentración de tiroxina, y cuando la tiroxina es elevada, el colesterol disminuye.

- Los epidemiólogos están poniendo de relieve la escasa tasa de ciertos tipos de cáncer en Oriente, donde la población consume soja en grandes cantidades. ¿Qué contiene la soja que la convierte en una legumbre con propiedades anticancerígenas? Los antinutrientes, como los inhibidores de protasa, los isoflavoides o los fitatos, antaño considerados como elementos sin importancia, e, incluso, nocivos para la salud humana.

- En el caso de la mujer, la soja puede resultarle muy beneficiosa debido al alto contenido en isoflavonas de la legumbre. De hecho, los investigadores llevan años investigando los efectos de la soja en los niveles hormonales de las mújeres con síndrome premenstrual y en las mujeres posmenopáusicas. Estas segundas, se vuelven a menudo susceptibles de padecer enfermedades del corazón, cáncer y pérdida de masa ósea cuando dejan de tener menstruaciones y la soja puede ayudarles a reducir los riresgos de sufrir estas enfermedades, además de aliviar los molestos síntomas de la menopausia.